Recette de figues farcies au magret et à l’ail noir

Vous cherchez une recette originale pour sublimer les saveurs de l’ail noir ?

Avec ces figues farcies au magret et à l’ail noir, vous êtes sûrs d’épater la galerie ! Les notes subtiles et raffinées de l’ail noir surprendront vos convives !

Vous pouvez servir cette recette en entrée, mais aussi sous forme d’amuse-bouche lors d’un apéritif dînatoire entre amis.

6 personnes

15 minutes

3 heures de repos au frigo

Ingrédients

1 kg de figues violettes
20 cl de crème fraîche
2 cuillerées à soupe de menthe fraîche ciselée
le jus de deux citrons
200 g de magret de canard séché
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 gousses d’ail noir pelées
sel fin et poivre du moulin

Préparation

Laver les figues.
Les couper en deux et les évider à l’aide d’une petite cuillère.
Préparer la farce avec la crème fraîche, la menthe, le jus des 2 citrons, la chair des figues et les deux gousses d’ail noir.
Saler et poivrer.
Enlever le gras du magret. Hacher grossièrement les tranches de magret et les incorporer à la farce.
Rectifier l’assaisonnement en poivrant largement.
Farcir les demi-figures et les mettre au frais au moins 3 heures.

Avec quel vin servir nos figues farcies au magret et à l’ail noir ?

Nous vous conseillons un vin blanc moelleux pour déguster ces figues farcies au magret et à l’ail noir. Nous vous suggérons un Côte de Bergerac ou un Sauternes.