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Gousse d’ail noir pelée bio

13,00 25,00 

100 % pur ail noir

L’ail noir bio d’Alsace à un goût indescriptible, et peu connu en Europe. Au Japon (son pays d’origine) on parle d’umami (qui signifie “savoureux” en japonais), c’est-à-dire la 5e saveur, qui n’est ni sucré, ni salé, ni acide, ni aigre.
On retrouvera des notes de balsamique, de réglisse, de miel, une saveur aigre-douce et fumée.

Description détaillée de l’ail noir des Trésors du Lochmatten

Origine
France
Composition
100 % pur ail noir
Arôme
Saveur aigre-douce, arôme de balsamique, de réglisse, de miel, subtil goût fumé
Emballage
Pot en verre avec jupe haute et couvercle à visser pour les gousses pelées et la purée, sachet kraft avec zip pour les têtes
Conditionnement
  • gousse : 60 gr (+/- 30 gousses) ou 120 gr (+/- 60 gousses)
  • purée : 100 gr ou 250 gr
  • tête entière : à peler
Durée de conservation

1 an

Mode de conservation
Dans son emballage d’origine, à température ambiante et à l’abri de la lumière
Millésime
  • 2021 : en cours de conversion vers l’agriculture biologique
  • 2022 : bio

Laissez vous tenter par une expérience gustative exceptionnelle grâce à l’ail noir d’Alsace !

Notre ail noir est planté tout autour des parcelles de safran pour 2 raisons :

  • en appliquant les principes de la permaculture, j’ai associé ces 2 bulbes qui se boostent mutuellement.
  • c’est une barrière naturelle et puissante qui protège les bulbes de safran des nuisibles qui en raffolent (ragondins, mulots, souris, rats des champs, etc).

A l’automne 2021, je plante des bulbes d’ail bio. Je choisis la variété Thermidrome. En juin 2022, je procède à la récolte et constate que les bulbes ne se sont pas développés au maximum de leur potentiel. Rendez-vous est pris avec mon fournisseur et nous trouvons que la variété Therador sera plus adaptée à la nature de mon sol. Cette nouvelle variété d’ail est plantée en novembre 2022 et sera récoltée en juin – juillet 2023.

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