Pour élaborer notre chapelure, nous avons tout simplement mixé nos croutons bio au safran. En effet, lors de la préparation des croutons, il arrive que certains se cassent, et comme on n’aime pas (mais vraiment pas) le gaspillage, on a décidé de les transformer en chapelure !
Le safran utilisé est bien entendu le safran bio récolté sur notre exploitation, au lieu dit Lochmatten à Buethwiller. L’intégralité des ingrédients sont tous bio, et dans la mesure du possible issus de producteurs locaux, sinon français.
Notre chapelure dégage une douce odeur de safran, et parce qu’elle est artisanale, sa mouture est semi-fine.
