La fleur de sel de Guérande IGP au safran bio d’Alsace

Pour élaborer notre “fleur de sel de Guérande au safran”, le safran utilisé est bien entendu le safran bio récolté sur notre exploitation, au lieu-dit Lochmatten à Buethwiller !
La fleur de sel à laquelle nous associons notre safran est une fleur de sel de Guérande (IGP), provenant de l’entreprise familiale Morel & Le Chantoux. Leur “Atelier de sel” se situe sur les marais salants de Guérande, dans le splendide bassin du Mès. Leur Fleur de Sel de Guérande, certifiée IGP, est le produit résultant du travail de l’océan, du soleil, du vent, mais surtout du savoir-faire ancestral de ces paludiers ! Elle est récoltée à la main selon des méthodes artisanales. En tant que paludiers indépendants et producteurs-récoltants, Morel & Le Chantoux accordent une attention particulière à la qualité de leurs produits, qui ne subissent aucune mécanisation afin de préserver naturellement la structure et le goût de la fleur de sel.
L’infusion de notre safran pendant plusieurs semaines avec leur fleur de sel de Guérande IGP en fait un mélange de couleur jaune-orangé, à l’arôme safrané prononcé, qui rehaussera vos mets avec finesse et élégance.