Notre ail noir est planté tout autour des parcelles de safran pour 2 raisons :
- en appliquant les principes de la permaculture, j’ai associé ces 2 bulbes qui se boostent mutuellement.
- c’est une barrière naturelle et puissante qui protège les bulbes de safran des nuisibles qui en raffolent (ragondins, mulots, souris, rats des champs, etc).
A l’automne 2021, je plante des bulbes d’ail bio. Je choisis la variété Thermidrome. En juin 2022, je procède à la récolte et constate que les bulbes ne se sont pas développés au maximum de leur potentiel. Rendez-vous est pris avec mon fournisseur et nous trouvons que la variété Therador sera plus adaptée à la nature de mon sol. Cette nouvelle variété d’ail est plantée en novembre 2022 et sera récoltée en juin – juillet 2023.
La récolte de 2023 est superbe, d’un très bon rendemment, mais surtout gustativement exceptionnelle : la variété Therador procure à l’ail noir un côté plus sucré, proche du pruneau, comparé à la variété Thermidrome de 2022 !
